Le zucchine al vapore sono un contorno estivo leggero e delicato, un piatto facile e veloce da realizzare, perfetto per accompagnare qualunque secondo di carne e di pesce senza sovrastarne il sapore. Grazie alla cottura al vapore le zucchine, preziose alleate per la salute e fonte naturale di acido folico, potassio e vitamina C, manterranno inalterati i loro nutrienti risultando al tempo stesso morbide e leggermente croccanti al morso.
Nella nostra ricetta, dopo averle spuntate, tagliate a tocchetti e cotte nel cestello della vaporiera, abbiamo scelto di condirle, per una resa più appetitosa, con olio, aglio tritato, origano secco, pinoli tostati e olive nere snocciolate. In alternativa puoi insaporirle semplicemente con una vinaigrette a base di olio extravergine di oliva, succo di limone, timo, sale e pepe, oppure puoi arricchirle con capperi dissalati, un mix di semini tostati e filetti di branzino alla griglia, e consumarle poi a mo’ d’insalata insieme a fragranti fettine di pane casereccio appena tostato.
A piacere puoi profumare il tutto con le spezie e le erbette aromatiche preferite, come basilico, menta, curcuma, paprica dolce, zenzero fresco grattugiato… Oppure puoi servire le zucchine con una maionese senza uova, una salsa allo yogurt o una crema di avocado.
Per una riuscita ottimale, ti consigliamo di scegliere delle zucchine freschissime, possibilmente con il fiore ancora attaccato, facendo attenzione che siano ben sode, prive di ammaccature e di un bel colorito verde brillante.
Scopri come preparare le zucchine al vapore seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le carote, i funghi e gli asparagi al vapore.
Come preparare le zucchine al vapore
Step 1
Step 1
Lava le zucchine, spuntale e tagliale a tocchetti 1.
Lava le zucchine, spuntale e tagliale a tocchetti 1.
Step 2
Step 2
Raccogli la dadolata di zucchine nel cestello della vaporiera 2.
Raccogli la dadolata di zucchine nel cestello della vaporiera 2.
Step 3
Step 3
Copri con l’apposito coperchio e lascia cuocere per 10-15 minuti 3.
Copri con l’apposito coperchio e lascia cuocere per 10-15 minuti 3.
Step 4
Step 4
Nel frattempo, monda l’aglio e tritalo finemente al coltello 4.
Nel frattempo, monda l’aglio e tritalo finemente al coltello 4.
Step 5
Step 5
Una volta cotte, trasferisci le zucchine in una pirofila capiente 5 e lasciale raffreddare.
Una volta cotte, trasferisci le zucchine in una pirofila capiente 5 e lasciale raffreddare.
Step 6
Step 6
Aggiungi l’aglio tritato e le olive nere snocciolate 6.
Aggiungi l’aglio tritato e le olive nere snocciolate 6.
Step 7
Step 7
Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva 7 e aggiusta di sale.
Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva 7 e aggiusta di sale.
Step 8
Step 8
Completa con una spolverizzata di origano secco e i pinoli tostati 8 e mescola per bene con un cucchiaio.
Completa con una spolverizzata di origano secco e i pinoli tostati 8 e mescola per bene con un cucchiaio.
Step 9
Step 9
Disponi le zucchine al vapore su un piatto da portata 9, porta in tavola e servi.
Disponi le zucchine al vapore su un piatto da portata 9, porta in tavola e servi.
Conservazione
Le zucchine al vapore si conservano in frigo, in un contenitore a chiusura ermetica, per 1-2 giorni massimo.
