La cheesecake vegana è un dessert senza cottura fresco e goloso adatto a tutti, anche a soggetti intolleranti al lattosio. Variante priva di derivati animali della classica cheesecake, si compone di uno strato di biscotti secchi vegani e margarina, una farcitura a base di formaggio vegano spalmabile, zucchero a velo e panna vegetale, e un coulis di lamponi utilizzato come decorazione finale insieme ai frutti di bosco interi e alle foglioline di menta.
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